プロが教える！おうちでできる串焼きの基本テクニック

おうちで本格串焼き！
プロ直伝・焼き鳥のテクニック集

「焼き鳥はお店で食べるもの」と思っていませんか？
実は、ちょっとしたコツを押さえれば、おうちでも本格的な串焼きが楽しめます。
家族でワイワイ楽しむ食卓にも、ちょっと贅沢なおうち居酒屋にもぴったり。

今回は、焼き鳥のプロ「はらはま」が、家庭でも実践できる串焼きの基本テクニックをご紹介します。

素材の良さを楽しむなら塩、味に深みを出したいならタレが王道。
焼く前に軽く塩をふるだけでも十分に美味しくなります。

すべて鍋に入れて中火で煮詰め、トロッとしてきたら完成。
好みでにんにくやしょうがを加えるとパンチのある味に！

家庭ではグリルや魚焼き器、フライパン、オーブントースターなどが活躍しますが、「遠火の強火」が理想です。

油をひかずに弱めの中火でじっくり焼き、ふたをして中まで火を通します。
最後に少し強火で焼き目をつけると香ばしくなります。

網にくっつかないようにアルミホイルやクッキングシートを敷いて焼くと、パリッとした仕上がりに。

串打ちのコツ、焼き方、味付けなど、ちょっとした工夫を加えるだけで、おうち焼き鳥はぐっと美味しくなります。

外食の楽しさとはまた違う「手づくりの味わい」が、おうち串焼きの魅力です。

「もっと本格的な焼き鳥を味わいたい」「プロの味を体験してみたい」という方は、ぜひ一度「はらはま」にお越しください。
備長炭で焼き上げる、香ばしくジューシーな串焼きをご提供しています。